Es muy ligero ya que casi el 95% de su composición es agua. El apio es un gran remineralizarte, además es de gran ayuda para combatir la hipertensión arterial debido a su contenido en potasio. Calma el sistema nervioso ya que posee efectos tranquilizantes. Es un buen depurativo ya que baja las tasas de ácido úrico y de colesterol. Es rico en potasio, calcio, betacaroteno, ácido fólico y vitamina C y E, así como algunas del grupo B. 

El consumo frecuente de esta hortaliza proporciona cierta regulación en el aparato circulatorio, rebaja el colesterol, combate la hipertensión y evita la aparición de enfermedades relacionadas con el corazón.

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