Finca La Mesa nace con el impulso de promover el desarrollo de la agricultura biodinámica, así como la vida sociocultural del entorno en que está ubicada.

Esta iniciativa surge del trabajo agrícola biodinámico realizado en la finca promotora, Finca La Mesa, certificada Demeter, con dieciséis años de experiencia en el cultivo ecológico y biodinámico de hortalizas, plantas aromáticas y pimientos para pimentones.

Son especialistas en el cultivo de pimiento y elaboración de pimentón ecológico.
En nuestra comarca se cultiva tradicionalmente el pimiento para pimentón desde el descubrimiento de América, época en que los monjes del Monasterio de Yuste importaron este cultivo como un exquisito secreto.
El pimentón es la harina en polvo que se obtiene de moler los pimientos rojos y secos especiales para ello. Es un condimento imprescindible tanto en la cocina como en la fabricación de embutidos.
A nuestro pimentón no se le añade ningún tipo de aditivo ajeno al propio pimiento rojo cosecha del año procedente de las variedades autóctonas de Capsicum Annum.


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